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Monday, November 30, 2015

《馬來西亞美食》日本三重縣海鮮饗宴 “Taste of Mie" @ Sasagawa Japanese Restaurant




喜愛日本料理的你們可別錯過了我今天介紹的好康咯!
若你是日本通,那你肯定聽過有那麼一個叫三重縣 (Mie Prefecture)的地方,
那是盛產海鮮和以忍者聞名的縣市。
這一次Sasagawa日本料理餐廳隆重引進了三重縣的鮮美海鮮 “Taste of Mie",
勢必讓喜愛日本料理和海鮮的食客們能有煥然一新的口感!



一開始收到媒體邀請函時我還以為Mie是速食麵之類的食評,
到了現場才知道Mie是三重縣的日語,念作 Mi-Eh,不是Mi哦!
當天的料理全都是以三重縣最好的海鮮材料烹煮而成的,
無論是擺盤還是味道都讓人回味無窮!
對喜愛日本料理的我和老公來說簡直是場極致享受的美食饗宴,
一道接一道的去品嘗那美好的滋味。



“ Sasagawa餐館以主廚Hitoshi Sasagawa的名字命名,
至今在吉隆坡也僅僅開張了六個月的時間。
Sasagawa全體員工在他的帶領下但已能在日本料理餐館中站穩腳步,
成為城中數一數二的日本料理餐館之一!
每個星期一共4次從日本空運新鮮食材到這裡為食客準備上佳的日本料理。
配合 “Taste of Mie” 的特別晚餐配套,引進了三重縣的新鮮食材,
於11月24日正式推出這要價RM300的日本料理。”




話不多說,現在就來和大家分享當天我們所品嘗的美食咯!


我們一抵達就看到桌上擺滿了美食,
前菜和下湯菜都已經準備好等待我們享用了。
前菜的擺盤十分漂亮,以杏葉和紅楓葉點綴,
讓美食也散髮了無比濃厚的秋天氣息啊!

Setouchi’s Bittern Tofu with Yuzu Dressing

我想說這種口感的豆腐是我所沒有吃過的,
豆腐的綿密軟滑程度不是一般豆腐可相比的,
這個一吃就知道是手工製作的日本豆腐。
搭配日本柚子醬汁一起享用特別的清甜,
日本料理的強處就在於不會過份調味掩蓋食物本身的味道,
將天然和後天的調味完美融合在一起。

Fried Greenling Fish with Kinshinsai

將长齿鱼煎炸後,淋上醬汁和以金針菜點綴,
簡單的一道料理頓時成為桌上精緻的美食了!
話說這是我第一次吃金針菜,
口感清脆爽口,真想多吃一些來滿足口欲!

Autumn Eggplant with Sesame Cream

清涼口感的茄子搭配了芝麻醬,當作前菜是最好不過了,
清淡的味道為味蕾恰好的調適享用主菜前的準備。


Pure Date Vinegar 

享用了前菜,
來一杯酸甜開胃的紅棗酸醋實在是太醒胃了!

Mie’s Clams in Clear Soup

這一道是當天獲得大家一致贊好的高湯料理,
我原本還以為只是一般類似火鍋湯底的料理,沒想到卻是驚喜滿滿的。
以蛤蜊、赤鯥魚 (Nodoguro)、蘑菇、蔥和蘿蔔幾樣蔬菜作為配料,
要享用的時候可以淋上高湯,
再加熱後不一會兒的功夫湯底就會熱得滾燙將配料煮熟了。
建議在享用前先喝一口高湯品嘗,
我個人偏愛日本湯料湯麵這一類的美食,
吃起來就是特別的美味。



清甜醲郁恰好的味道混合了蛤蜊和赤鯥魚的鮮甜味。
撇除高湯不說,最令人銷魂的就是那肉質結實幼滑無渣,
而且味道甘甜鮮美的赤鯥魚了,不愧為日本人最愛使用的高級魚類之一!
(真的很好吃,很好吃,很好吃啊,因為很好吃所以要說三次!!XD)

Shashimi

接下來就是生魚片料理了,
也是日式料理中我最愛最愛的料理了,
每一次想到能吃生魚片我就會有種幸福的感覺!

盤裏搭配的生魚片全都是高級的食材,
從鲔鱼魚腹取出最好的部位Otoro、金目鯛 (Kinmedai)、
產量稀少的石鯛 (Ishidai)和甜蝦(Amaebi) 等等,都是一級棒的食材!
魚肉和甜蝦肉質鮮嫩清甜,生魚片美味的最主要原因除了鮮美還要切功好,
才能讓魚肉保持最天然的滋味和口感,在這裏我嘗到那美味無比的滋味!

* 鲔鱼鱼腹最好的部分称为“OTORO,
被認為是鮪魚最肥美的部份,一般都只是用來切成生魚片。

Simmered Ise Prawn & Grilled Mie’s Scorpion Fish

吃了一輪前菜,終於來到我期待已久的主菜啦!!
那就是今天的重頭菜之一 -鮮美龍蝦!
那是以龍蝦肉和石頭魚肉作為拼盤的主菜。
鮮紅的龍蝦頭當作擺盤的裝飾特別的吸睛,
炯炯有神的宛如海龍王再世啊!(吃就吃,別再做夢了!!)


經過烘烤的龍蝦肉外香內裏還保留龍蝦肉半熟透的軟嫩口感,
吃起來非常紮實彈牙。石頭魚肉就更別說了,
一樣軟嫩香滑,骨頭也沒被浪費,
炸得香脆的吃起來還有喀喀聲的哩!

Assorted Dish (Ginkyo, Japanese Red Kintoki Carrot, Green Beans)

做料理的就是要善用食材的每一部分,
主菜的龍蝦所剩下的尾巴也被拿來當做烹調的料理之一了!
加上了白果、紅蘿蔔和烏龜豆等作為伴料來提味,
吃起來軟軟綿綿的龍蝦肉味道清淡得來又鮮甜,
真心喜歡享用日本餐時不會對胃造成負擔的感覺。



以金色托盤裝著的三樣料理,
賣相平實得來又精緻,歸功於托盤起了點睛作用!

Kamameshi Rice boiled in a small pot with Mie’s Clams

日本料理怎可少了米飯的出現呢!
這一道就涵蓋了米飯烹調而成的料理,
以三重縣進口的蛤蜊一起烹煮的日本米飯融合了蛤蜊的鮮美清甜,
米飯沒有過多的調味料加持,但卻能越吃越有味,
這就是日本人對烹煮米飯的功力!

Fukusa Miso with Sea Lettuce

味增湯是日本人料理中不可缺一的美食,
可說是沒了味增湯就沒了日本料理的精神啦!
吃米飯就要搭配味增湯一起送飯才會更美味!

Salted kelp

一開始吃這黑嚕嚕的小東東時我心裏就在想這到底是什麼,
吃起來咸咸的,味道不是一般的濃烈。
後來才知道就是醃製過的海帶,當成零食來享用的小吃!
吃了幾個後我停口了,味道對我來說有點過於濃烈,
喜愛的人應該會很喜歡那濃濃的海洋味!

Assorted Seasonal Fruits

最後一道就是水果盤了!
有我喜愛的柿子、哈密瓜和梨子的配搭,
冰涼又香甜的讓飽餐一頓的肚子感到格外的清爽舒適!



一共十多道料理的套餐,每一次上菜的份量都很少,
但吃了幾道後就開始有飽足的感覺了。
這就是所謂的少吃多餐的概念,每一樣都淺嚐,
不過分的享用才能享受美食的滋味!
這一餐的價格是RM300,乍看好似很貴似的,
但從以上的分享來看每一道都下足了心思去烹調,
用足了鮮美的食材來準備,
更何況海鮮都是從日本三重縣空運而來的,
單是以上所述的這幾點就已經物有所值了!


Sasagawa Authentic Japanese Cuisine
ADD: Level 2, Sheraton Imperial Kuala Lumpur Hotel, Jalan Sultan Ismail, 50250, Kuala Lumpur Malaysia
TEL: 03-2602 3288
EMAIL: hello@sasagawakl.com
Operating Hours: Lunch - 12:00pm ~ 14:30pm / Dinner - 18:00pm ~ 22:30pm


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