刚开始写部落格时,
我最大的原动力就是写关于马卡龙的美食篇,
那时候马卡龙在大马还未开始流行呢,
要吃到马卡龙可不容易。现在市面上已充斥着许多各种口味,
大大小小的马卡龙,但不是每一个都好吃。
要品尝到好的马卡龙,有时候也需要看运气,
有些吃到的是meringue般的脆脆口感或是糖精似的口味,
实在叫人难以入口。真正的马卡龙是外层咬下有微脆的香脆感,
但外壳的核心口感一定要实密,而不是空心的。
从外层咬入内陷的口感则是粘牙chewy的口感,
软绵而又有嚼劲的,绝不该是那种像吃曲奇饼或是meringue的口感。