今夜的晚餐我可有口福了,喜欢下厨的达达可是我的专用兼最佳厨师哦,嘻嘻!
身为女子的我虽然也会煮几道简单的菜式,但和达达相比之下我可是相形见绌了。
在国外生活了几年,练得一手好厨艺的他常在家里煮饭,
小时候常围绕在妈妈身边学习,是个好帮手也是好煮手。
每回看他在厨房煮饭的模样总让我感到幸福不已,
我有个会为我下厨的好男友哩,还真令我骄傲哪!
但我总是被他唠叨是个千金小姐,十指不沾阳春水,好像越帮越忙似的。
在此,我可要郑重澄清了,我不是不会,
只是有他在我便没机会大显身手了嘛!
他是个很细心的人,切菜切葱的都很仔细,懂得什么时候该放着放那的,
鸡肉该怎么切,菜该怎么洗,鱼该怎么煮等等。
让我初相识他的时候,实在叫我大开眼界,叫我这一介女流实在自叹不如呀!
这样煮一煮,不一会儿的时间,达达就像一个魔法师般变出了许多美味可口的佳肴来,
我则边吃边赞好的!看我吃得如此开心且称心如意的,
我想他也是煮得欢喜的^^
在这里和大家分享今夜他为我煮些什么好菜肴哦!
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| 登登登登!!这就是色香味都具备的燜黑酱油姜鸡啦! |
第一道 -- 燜黑酱油姜鸡
这是一道家家户户华人家庭都爱烹煮的菜式,知道我喜爱吃,
他也为我煮了这一道简单但亦考功夫的菜式啦!
我这个在厨房也跟着团团转的助手,帮忙洗菜洗碗,拿盐拿酱油的给忙着煮菜的他。
首先将姜切成丝片,辣椒也切成片,再将蒜米剥皮用刀拍打好让炒煮时能出味,
最后再将马铃薯剥皮切成小块的。准备功夫做好了,
接着就是将姜丝,姜块,辣椒和蒜米等放入锅内用油炒香,
再放入已切好的鸡块一起炒,放些酱油,蚝油,黑酱油,麻油和糖等调味。
达达解说用高温炒热的鸡可以把水份锁着,再
放水焖鸡让它入味,将火调小焖煮。
间中就忙着煮另一道菜咯!
第二道 -- 姜丝柠檬煎三文鱼
这一道综合了中式和西式的煮法和味道的三文鱼,烹煮的过程是很快速的,
不一会儿就可上桌享用了。首先将三文鱼皮慢慢地剥开,
用盐巴磨均在皮上和三文鱼肉上,达达说这样煎起来会更香脆!
果不其然,煎得香脆的三文鱼皮再还没开餐前就已被我吃进肚子里了。
之后将三文鱼放入已热腾腾的右锅里煎,前后只需稍微煎一下就好了,
大约几秒的时间就拿起来,这样鱼肉吃起来刚刚好,
既鲜甜又肉嫩多汁的,十分美味!(煎得太久鱼肉太熟没那么好吃)
当然这只是前奏而已,接下来就是搭配三文鱼的酱料咯。
将切成片状的生姜,辣椒和虾米以小火炒香,再放入一小块牛油,
最后将柠檬汁挤出一起炒,完成后将酱汁淋在三文鱼上。
用柠檬片和豌豆再加以装饰,既美观又诱人的三文鱼就可以上桌啦!
第三道 -- 咸鱼豆苗草菇
最后一道菜就是我最爱的蔬菜之一豆苗和草菇啦!
炒法亦是很简单,将剩下的蒜米,生姜和咸鱼一起炒香,放入草菇炒,
接着就是将豆苗放入一起炒,淋上些许蚝油,快速炒了一会儿,
就可以把火关上,将锅盖盖上焖着一会就成了。
充满咸鱼香味的清新豆苗草菇是搭配白饭的最佳菜肴!
看看我们的晚餐是不是很诱人呢!快来也加入我们的行列,
和心爱的人一起共享厨房乐吧!
后记: 煮饭对我来说依然是个很累的事情,尤其是善后工作,我还是喜欢有人煮给我吃多一些,哈哈!!!
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14 comments:
天啊！会煮饭的男人！比比好幸福 ；）
煮得很丰盛呢，每次都这样煮么？我们哦，有时一汤一菜就搞定了晚餐，幸好我那位不怎么嫌弃～
哇，这些菜式都好可口哦。 我改天也来试一下。 比比真幸福啊。
在他身旁打转看他烹煮的时候，好像没很难，相信你们这些游子对这些家常便饭应该是得心应手的吧^^
我觉得自己好有口福，但身形都向横发展了啦>0<‘’
那天是假期所以煮得丰盛些，不过若是平时俩人在家用餐，他也会花心思去烹煮每一道菜肴的。他这个厨手没抱怨些什么，顶多是口中喊热而已，倒是我这个帮手口中常说累啊好久啊什么之类的 (很不识时务hoh!)
他要用美食绑住你的人 :P
连我也感觉到姐姐的幸福指数爆到顶点了 ^v^
p/s:星期五要post的comment现在才进到来>.<
那我岂不是很贪吃;p
原来如此，wei wei有坚持不懈的韧性，哈哈 XD
那是因为想把看完后的第一种感觉和表达的言语写出来，可是却进不来，心里不甘啊，哈哈哈哈~
谢谢你的支持 ♥♥♥
有关《第一道 -- 燜黑酱油姜鸡》，什么是酱块？ 正确一点来说是将少许橄榄油用大火加热， 先炒姜丝至看起来有一点点金黄色，接着加入蒜米和马铃薯块一起炒，边炒边加入酱油，炒到马铃薯看起来有一点点焦焦caramelised， 再加入鸡肉块和少许麻油和酱油一起炒。炒鸡肉块一定要大火、高温、快炒。要尽快把鸡肉块表层炒熟以便把鸡肉的肉汁锁在里面。看到鸡肉块表面看起来半生熟时，加入热水开始焖。这时加入蚝油、黑酱油和糖跟着个人口味调味。也可以加入干辣椒， 干货， 干呗，干蚝等。这时不必介意调味料够不够， 因为当焖到最后还可以用蚝油、黑酱油和糖等调味。用中火焖大约20分钟就好了 （马铃薯块，或其它素菜比如红萝卜等，如果切的比较细， 焖的时间比较快。）
P.S. 如果要马铃薯块或红萝卜等焖后虽固型却柔软的话，可以加入一小块牛油，最好是味道很淡的牛油品牌， 请看 http://youtu.be/vFuCgDERSVE
感谢达达老师仔细的教材，哇哈哈 ～ 到目前为止我的焖鸡肉每次都失败 ～ 原来就是没有大火快炒！
哇噻，那天写的时候又不跟我说清楚=.=ll
中文写得不错嘛，下次就由你来自己写，嘿嘿！
学会了，下次可以煮给某人吃，嘻嘻^0^
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