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Tuesday, June 28, 2016

《DIY廚房料理 》- 只需RM15就可以天天吃到日式牛奶抹茶醬了!




近期爆紅的韓國牌O'Sulloc牛奶綠茶醬相信很多人都想要瘋了是吧,
當然身為綠茶/ 抹茶粉也不會錯過想要一嘗其滋味的機會。
趁著同事到韓國旅行,我就托她買了兩罐回來。
買了一星期後就迫不及待開張搭配麵包一起吃了。
O'Sulloc牛奶綠茶醬的口感是綿密軟化的,不會太濃稠,
味道偏奶香味而綠茶味像似用作提升之味多一些。
若在韓國買一罐要價RM30出,在大馬本土買聽過最低的價格是RM45左右,
最高也要RM90+,可說是昂貴至極的綠茶醬啊!
即使是要吃,也要省著點吃,口口都是金啊!
恰好的在網上瀏覽食譜時看到了製作抹茶醬的食譜,
即使平日懶於進廚房的我也被勾起了興趣,
當天放工後立馬到超市買材料回家行動做抹茶醬去。


牛奶抹茶醬其實不難做,材料可說是簡單極了,
但卻是相當的耗時,只要你耐心夠那就能做出一瓶好的牛奶抹茶醬。
想必很多人也和我一樣疑惑綠茶和抹茶有什麼分別吧,
我在這裏就不多加以解釋了,好奇的人可谷歌一下釐清其中差別咯!


第一次做牛奶抹茶醬,
我用了以下的材料份量來製作,基本上只能做一小瓶。
網上的食譜說只需15分鐘左右抹茶醬就會變濃稠了,
可我用了近一小時的時間方可讓醬變得濃稠,
後來研究後發現可能和我所用的牛奶品品種有關。
第一次用的牛奶不是全脂牛奶,所以水份較多難以蒸發,歷時較久。


第二次做了雙份的份量,使用了全脂牛奶,
烹煮的過程也是一小時左右,變濃稠的時間要比之前快多了。
若不介意等候時間長,個人覺得用脫脂牛奶較好。



抹茶粉方便我並沒有照著食譜上的份量,
而是多添了幾倍讓抹茶味更濃鬱。


材料(一)
全脂牛奶 50ML
抹茶粉 10g

材料(二)
全脂牛奶 150ML
淡奶油 100ML
砂糖 30g

煮法:

步驟 (一)
1)將50ML全脂牛奶加溫到人體溫。
2)將抹茶粉倒入加溫後的牛奶攪拌均勻 (不能有結塊)。

步驟(二)
1)將150ML全脂牛奶、100ML淡奶油和30g砂糖倒入鍋中慢火煮熱。
2)過程中要不斷攪拌均勻避免結塊,持續加熱到變濃稠為止。
3)看似濃稠後,就可以將加了抹茶粉的牛奶倒入鍋中一起攪拌。
4)攪拌約45分鐘至一小時後就可看見抹茶醬變得更濃稠了,
此時可熄火讓醬冷卻下來裝入罐子裏。



DIY的牛奶抹茶醬味道不但香醇而且還能吃得安心,
無需擔心有任何的防腐劑妨害。
無論是味道還是口感,
基本上和原版的O'Sulloc牛奶綠茶醬都相差不遠。
由於沒有添加任何防腐劑所以放進罐子裏幾天就得吃完方能保鮮。


沾著饅頭一起吃超美味的!


下一次我還想要少放牛奶和淡奶油,
多放些抹茶粉,味道可能會更添茶味而不被奶味給覆蓋了。


第二次做了一大罐帶去給同事品嘗!


有了這食譜就能隨心所欲的自制牛奶抹茶醬了,
無需再嚮往那昂貴的O'Sulloc牛奶綠茶醬啦!
今天趕緊進廚房為自己或心愛的人製作一瓶牛奶抹茶醬唄!


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