在未曾到东马砂拉越时，我一直都管叫“哥罗面”为“砂拉越干捞面”，
至少在我家附近美食档里卖着的“哥罗面”是打着“砂拉越干捞面”的招牌，
我就以为那就是它的名字。
直到亲临砂拉越我才发现当地人称之为“哥罗面 Kolo Mee”。
在一次机缘下，随着公司大队到砂拉越开会，
这也是我第一次真正踏上这个闻之已久却不曾有机会探讨的美丽东马。
对东马的印象主要还是停留在美丽的海岛、
海鲜和人猿等这些片面的资讯。
在得知能到砂拉越开会时，
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在得知能到砂拉越开会时，
我心里想着的不是工作，而是脑海里满满必吃的地道美食如哥罗面、
叻沙、海鲜等等，所以说我容易变胖子也是不无道理的 XD
第一天抵达古晋入住了希尔顿酒店，
安顿好行李后大伙儿就浩浩荡荡的即刻出外觅食了，
我依然不忘把我想吃的哥罗面一直挂在嘴边，
所以我们的第一站就是在酒店附近寻找地道美食解决饿坏的肚子。
走了一会儿就发现了有食物的踪迹，
虽然是工作天但感觉整个古晋市区好安静，
感觉比较像小镇多一些。
走到一家茶餐室的卖哥罗面的档口前，
每个人点了不同面条 （粗面、幼面和米粉）的哥罗面，
但老板说粗面的只剩下几碗，所以一些同事得拿米粉的。
老板态度很亲切但效率有点慢，
我们每人都等了好久哥罗面才一一的端上来。
在等待中我们点了隔壁经济饭档的一些小菜来吃，
看到有Paku Midin的踪迹我就突然变得很兴奋的，
无论如何也要拿一碟来尝试。
看起来干巴巴的菜，颜色还有点发黄的，
我想应该放了一段时间了吧！味道有点辣，
口感没有我想象中好，怎么感觉在西马吃过的比这里还要美味？
我心想可能是经济饭档，味道没餐馆那般好吃吧，
我如是安慰自己失落的心。
新炒出来的midin，煮得太软太油了！
这卤猪肉意外中的好吃，
让我们连续拿了两回来品尝！
这菜还不错吃，但感觉很油腻。
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| 哥罗面 RM2.80 |
当当当！等了许久终于上菜啦，
这一等还真的不是普通的久啊～
古晋本土的哥罗面和我在西马迟到的有所不同，
西马版的有加肉碎拌着一起吃，味道清淡有味，
很适合某些时候不想吃重口味食物的我。
古晋版的少有了肉碎的踪影，但看起来卖相还不错吃。
在叉烧肉、葱菜和炸葱及调味料的调味下，
这哥罗面还真的是不错吃哩！
味道和我在西马吃的有些不同，
但又说不出那确实的味道，
只不过和西马的一样都比较油腻一些，
看来吃哥罗面的都会放较多的葱油搅拌，让口感顺滑些。
同事的米粉哥罗面，米粉面是用类似鱼头米粉那种粗粉，
口感相当有嚼劲，但味道却出奇的清淡无味。
第一口吃时很清淡，但接着吃几口时感觉又还不错的。
最后我们还拿了些卤猪酱汁来捞面调味，吃起来更入味了。
同事还买了些炸香蕉给我们品尝，
这里的炸香蕉和我们一般在西马吃到的有所不同哦！
有白肉和黄肉香蕉两种，白肉味道比较涩和清淡，
黄肉的软化又香甜的，非常好吃。
炸香蕉搭配辣椒酱一起吃，你可吃过呀？
这搭配组合实在是有点奇怪，
但沾着吃后，又觉得还ok。
怎么去？
在Kuching Hilton Hotel和Tune Hotel附近的店铺，
那里有很多茶餐室售卖地方美食哦！
哥罗面的由来！
有人說“哥罗面”源自广东人的雲吞面，
更有人說“哥罗面”是从客家人的大埔面变化而來。
早期老广东从原乡帶來制作云吞面的手艺后，
沿街挑担叫卖，依照传统，分为水面（汤面）和捞面（干捞面）兩种，
相信后來是因為常年气候炎炽的关系，使得干捞面比汤面更深受食客欢迎。
久而久之，本來在原乡最为热卖的湯面形式渐渐淘汰了，
反而干捞面脫穎而出（从这里可以看出全马云吞面的共同演进轨迹）。
一兩代下來，经过食俗考验与经济考量後，
去汤去饺（古晋潮州人称云吞为饺）的結果，
便成了现在只放叉烧的广东式哥罗面版本。
此外，为何其拌酱中除猪油及葱蒜油外，就只放入生抽和醋，
不像西马许多地区那样，都调入甜味黑醬油而使面條跳拌成深色呢？
相信此乃沿袭早年广东原鄉乡的捞面传统，
即所谓最基本、最庶民的猪油捞面形式啊！
至于为何会演变出“哥罗面”这个词，則另有兩种说法。
有说是因为古晋广东人少，早年老广沿街叫卖“干捞面”时，
听在其他籍貫华人的耳里，自然转化为“Kolo”兩個谐音。
到了后來，此食渐渐得到原住民的青睐喜爱，
为了要写成文字招徠生意，
便出現了“Kolo Mee”和“Kolok Mee”兩种看似马來文的写法；
更有趣的是，到了后來，竟然又出现了这两个谐音字的再次音译，
便出现了“哥罗面”这串令人摸不边际的华文字眼！
据说这个词，约在50年代经已在古晋出现了。
而另一种说法则比较附会，说由于小贩在拌面过程发出Kolo-Kolo的声响，
所以听在伊班人的耳里，便出现了“Kolo Mee”这个拟声词！
（这个版本也是当地导游向我们提及过的！）
摘自星洲网
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