在大马虽然品尝过无数越南美食，
当中包括了越南菜的表表者越式河粉、
春卷、香茅炸鸡等等的特色越南菜。
当中我最喜欢的莫过于香脆爽口的炸春卷了，
越式河粉倒是比较少吃。计划来越南时，
事前我就不停的努力做功课，
在网上搜索越式美食列出清单，
想要一一去尝进尽所有的地道美食。
越式河粉也是其中我们必去的品尝的越南菜之一，
而且还不只一两间的。
抵达越南胡志明市当天，我们在酒店梳洗后已是近下午时间了。
当时候肚子已经饿得咕噜咕噜的在叫了，但我们还无法出门，
因为我的“导航仪”达达需要根据我提供的资料在地图上做记号方便寻找。
趁他忙着的时候，
我就和在听着邓丽君名曲“月亮代表我的心”的酒店员工攀谈起来。
交谈中得知他在大马念过书，
我们就从大马的种种聊到越南的美食地方等等的话题。
正好我们想要吃午餐，
就询问他附近哪里有好吃且是当地人爱吃的越式河粉。
人很亲切的他就在地图上为我们寻找路线做记号，
方便我们待会步行时寻找。
待达达忙完后，我们就正式开始我们的旅程了，
但前提是要医饱肚子才行咯，若不哪有力气走啊！
下午艳阳高照，步行在猛烈的太阳底下真的是吃力不讨好的事，
我们俩才走没多久，已是汗流浃背频抹汗的状态了。
走了近十五分钟的路程，终于找到了酒店员工推荐的越式河粉店了！
当下的我已是迫不及待地想要飞越过马路冲到餐馆里乘凉和医肚子了。
Phở Quỳnh就位于交叉路口的角落，
黄色漆的三层楼店屋一眼望去还挺显眼的，
让我们一下子就看到它的存在了。
大家要来吃好吃的越式河粉，
就要认住Phở Quỳnh 323的金漆门牌咯！
我们一进入餐馆就毫不犹豫的上了注明有冷气的二楼，
上到了二楼才知道和底楼根本就没差嘛！
单是坐着我们的汗就好像开了on button一样一直流个不停了，
实在是让我们俩大吃不消！既来之，则安之，
既然来了就让自己适应当下的天气和环境。
看了餐单后，我们每人各点了一碗越式河粉，
只不过我点的是牛肉丸粉，达达点的是半熟牛肉河粉。
越南粉（越南语：Phở），或称越南河，
是越南一种以大米制成的河粉，
形状、制法与潮汕及闽南地区的河粉或粿条相同。
越式河粉的汤由肉类、香料经过长时间的燉煮而成。
加入牛肉的被称为“牛肉河粉”（越南语：Phở bò），
加入鸡肉的被称为“鸡肉河粉”（越南语：Phở gà）。
越南人常佐以生芽菜、香叶，并配上切片牛肉或鸡丝食用，
与“面饼”（Banh mi，越南法式面包) 同被视为越南菜的代表菜色。
无法忍受炎热天气的我就是要来一杯清凉饮料解暑啊！
土产牌子燕窝银耳看起来很解渴当下就点了一罐冷的。
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| Bird Nest (Nước yến) 12,000 |
味道很清甜冰凉的燕窝银耳，
喝了真的有一股沁凉划过心田的舒爽感觉啊！
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| Passion Fruit Juice (Chanh dây) 10,000 |
达达点的也是冰饮料，
清甜微笑酸的百香果汁很适合在这种天气下饮用。
谁叫我们都热得受不了了，
在越南我们好像只喝过一两次热的饮料，
原因就在于这里的天气真的有够闷热的！
这里的饮食习惯某种程度上和泰国挺相似的，
就是桌上都会放了一堆调味料让你自行调味，
譬如雨露、糖和辣椒酱等等的酱料。
一般的吃法都会加入罗勒，芽菜、
香菜和薄荷叶等等的配料搭配河粉一起享用。
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| Phở bò Tái (Beef Soup Noodle with Half-done Beef) 45,000 |
达达的半熟牛肉河粉还没吃前，
单看着汤底的颜色就不难猜到其味道也不错的是吧！
看起来就很浓郁的汤底，也是汤面的精华之处，
少了它整碗面就会失色不少了。
刚捧来的时候可以看到牛肉块还呈粉红血色的，
用汤捞了一阵子就变得比较熟透些了。
在吃前，我们先小试牛骨汤，这也是越式河粉的精华之处，
河粉好不好吃，只要试出汤底味道是否够清甜浓郁的就自有分晓了。
挤了些酸柑汁和放了一些辣椒进去汤面，
搅匀后就开始动餐咯！
我要在这里提醒大家的是看到这颜色清淡的辣椒，
不要以为它和我们一般吃到味道不怎么辣的大辣椒无异。
放了少许进汤底，我们已经是辣到不行了，
这辣真的可媲美紫天椒！稍后我们不得不把所有的辣椒捞出来，
因为实在是辣到整碗汤都快喝不下了><
我还笨笨的洒了一堆进汤面里，
搞得我最后喝不完汤了，呜呜～～
晶莹剔透，幼滑细致的越式河粉也是这里的特色之一，
清甜香浓熬煮许久的牛骨头汤更是将河粉与牛肉的味道融合得天衣无缝的。
一小口河粉、一小口牛骨汤和一小块牛肉送进口里的滋味，
实在是味蕾极大的享受呢！吃着的同时，
还可以加一些芽菜和蔬菜之类的和汤面一起吃，
不过我们只配搭爽脆芽菜一起吃，怕那些绿叶会有怪味道;p
汤底和达达的一样，都是入汁入味浓郁的牛骨汤。
口感实密，弹性十足的牛肉丸甚有嚼劲，
搭配河粉一起吃软滑和嚼劲兼具的口感让我吃得不亦乐乎的。
这里的越式河粉口感清新之余又不失香醇，
实在是令人回味无穷啊！酒店员工果然没坑我们啊，
这里的河粉是我们试了几家后一致认为最好吃的，
当然这里的辣椒也让我们留下了深刻的印象;p
Phở Quỳnh
ADD: 323 Pham Ngu Lao, Phuong PNL, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam
TEL: (08) 836 8515
位置: 位于Pham Ngu Lao & Cong Quynh十字路口旁
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16 comments:
好巧哦！我那时的hotel就在这间牛肉粉的同一条街哦！
走出来就可以吃了，超方便的啦！
那想必你也是尝过这家的牛肉河粉咯？！
我也是住那一带附近，很方便，走出来就可以看到有很多东西在卖和吃了^^
是的！超好吃！
对，那里蛮热闹的。
吃了那么多家，我觉得这一家的汤底味道是最入味浓郁香甜的^^
P/S: 不晓得你有没有吃到辣椒，超级辣的啦！！
没有吃辣椒哦（幸好），反而薄荷我就放了一大搓。
呵呵！薄荷我不爱吃，所以没放，辣椒就恐怖放了一大堆;p
越南食物好像和泰国有一点一样，我也觉得那个河粉应该好好吃。我喜欢牛肉，所以越南餐我还接受到。
好亲切的员工哦~~
我刚好是100%的牛肉爱好者~看到河粉+满满围着河粉的牛肉=w=
诱惑！！
我那次是到Pho24吃（做功课时没发现这间><），觉得还不错吃，但太咸了。
反而觉得hostel准备的Pho早餐更好吃，我们住Saigon Mini 1。:p
真的是"椒"不可貌像啊！hehe~~
哈哈，确实，真的是辣死我们了;p
Pho24算是那里的连锁店，到处可以见到其踪影！我们也有尝试Pho24的，但觉得味道普普而已。吃了几间，还是这间当地人介绍的最好吃^^
是呢！和他聊上了蛮久的时间，介绍了我们好多当地人的去处^^
如果你喜欢牛肉，我相信你一定会喜欢那里的牛肉河粉，有机会到越南一定要去试试看哦^^
我也是这么觉得，可能都属于那一区的国家吧，民俗和食物就会有些接近的。
这里的河粉很不错吃，去当地人介绍的准没错^^
原来如此.
有机会再去再试试看其他家的咯^^
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