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Tuesday, April 19, 2011

Pierre Herme のIspahan Macaron

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Pierre Hermé 出身於阿爾薩斯 (Alsace)糕點世家第四代，14歲拜師Gaston Lenotre，24歲即成為Fauchon的executive pastry chef，自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性，創作出許多受歡迎的糕點。1997年更在Laduree以Ispahan等獨創糕點大放異彩,1998年創立同名糕點店 Pierre Hermé Paris，自此引領風潮, 將法式糕點帶到藝術的最高境界。
他的蛋糕讓巴黎、東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴，被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅，在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不只是藝術品，更對世界各地的糕點界有著重要的影響。  

Pierre Hermé最家喻户晓的作品，就是一个叫做Ispahan的马卡龙. 这个作品当时是在Ladurée发明的，已获得此名字的专利，所以在法国境内别人不可以用这个名字来命名甜点。

Ispahan Macaron是玫瑰覆盆子荔枝組合而成的馬卡龍甜品，这个名字源自伊朗的一种粉红色的玫瑰花。Pierre Hermé 用了玫瑰马卡龙，夹上掺了荔枝的玫瑰奶油以及覆盆子来做点缀。马卡龙上面还放上了一片鲜红色的玫瑰花瓣点缀,就像是一个艺术品般让人细细品尝,视觉上享受那唯美华丽的外表。


下一篇将会分享我们与Ispahan Macaron的第一次邂逅。

<摘自网络及修改>
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Posted by Twenty Two - When 2 Meets 2 at Tuesday, April 19, 2011
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